Culinaria

Frango ao saco

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • gotas de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 sachê de caldo de frango
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • sal a gosto
  • 300 g de peito de frango cortado em tiras finas (+/- 1 peito de frango)

    Modo de Preparo

    1. Coloque num saco 3 ovos, gotas de limão, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 sachê de caldo de frango, 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto, ½ xícara (chá) de farinha de rosca, sal a gosto, 300 g de peito de frango cortado em tiras finas, amarre o saco e sacuda bem.
    2. Numa frigideira com bastante óleo quente coloque as tiras de peito de frango e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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Culinaria

Panqueca sem farinha de trigo: opção é muito mais leve, mas continua deliciosa!

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Geralmente, a panqueca é feita a base de ovos, farinha de trigo e leite. Seja com ingredientes doces ou salgados, elas são uma delícia, mas muita gente evita consumir demais esse alimento pela alta quantidade de carboidratos.

A seguir, apresentamos uma receita diferente. No lugar da farinha, utilizamos outro ingrediente, que ajuda a deixa a panqueca mais saudável: o amido de milho.

Massa de panqueca com amido de milho
Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de amido de milho
1 colher pequena de queijo ralado
2 ovos batidos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje a massa em uma frigideira quente e deixe cozinhar dos dois lados.

Sugestão: sirva recheada com carne moída e coberta com molho de tomate, e salsinha.

Culinaria

Bolinho de bacalhau

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INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • 1 – Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.
  • 2 – Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • 3 – Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Culinaria

Bolo Salgado Caipira

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Ingredientes:

 

    • 3 colheres de sopa de fuba fininho

 

    • 2 xicaras de cha rasas de farinha de trigo

 

    • 3 ovos

 

    • 1 colher de cafe de açucar

 

    • 1 cubo de caldo de galinha

 

    • 1 colher de sopa de fermento em po

 

    • 1 xicara de cha de leite (cheia)

 

    • 1 colher de sobremesa de manteiga

 

    • 6 colheres de sopa de azeite

 

    • 1 lata de milho verde

 

    • 100 g de presunto picadinho (usei 200 grs)

 

    • 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha (não coloquei)

 

    • 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho (usei 250 grs)

 

    • Cheiro verde

 

    • Pimenta-do-reino

 

    • Queijo ralado para polvilhar

 

  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho (Coloquei também verde e amarelo)

    Modo de Preparo:

      1. No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite .
      1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento .
      1. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem .
      1. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho .verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem .
      1. Despeje em forma untada e enfarinhada .
    1. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

 

Culinaria

Massa de Batata para Coxinhas

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INGREDIENTES

1 colher(es) (sopa) de azeite
150 gr de margarina Qualy Sadia
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
300 ml de leite
700 ml de água
2 tablete(s) de caldo de frango
1 xícara(s) (chá) de batata cozida(s)
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
450 gr de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

Deixe fritar um pouco a cebola na margarina e azeite. Acrescente o leite, a água, o caldo, as batatas cozidas e amassadas e a salsinha. Prove o sal, precisa estar bem salgadinha (não muito), deixe ferver e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem. Se você achar que precisa de mais farinha não coloque, ponha mais um pouco de margarina (1 colher de sopa). Ponha a massa sobre uma pedra, amasse um pouco e está pronta para fazer as coxinhas.

Culinaria

Liasse de Fricassê

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INGREDIENTES

1 kg de peito de frango desfiado
2 latas ou caixas de creme de leite
1 pacote de molho de tomate
1 tablete tempero de frango
1 pote requeijão
1 cebola
5 azeitonas picadas
100 g de catupiry
300 g de mussarela patiada
500 g de massa de pastel (pacote)
1 frasco de champignon (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Refogue a cebola, misture o franco desfiado e coloque creme de leite ate ficar cremoso
  • Acrescente durante o processo o tempero e o requeijão (misture para evitar caroços) e o molho de tomate
  • Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre misturando, após isso acrescente o champion
  • Deixe mais 10 minutos
  • Montagem do Liasse (trouxa):
  • Em uma travesa (de vidro ou metal) passe uma pequena camada do restante do molho de tomate
  • Peque a massa de pastel, coloque uma pequena porção de queijo mussarela e uma colher cheia do fricassê
  • Feche com as pontas do dedos para ficar como uma bola
  • Após montar todos coloque dentro da forma e jogue o catupiry em cima
  • Leve ao forno por 20 minutos
Culinaria

CEBOLA DO OUTBACK

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Ingredientes:

1 cebola grande
Água o suficiente
500 g de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de pimenta caiena
1 pitada de paprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
Repita esse processo ate chegar em 16 partes
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente.

Culinaria

Berinjela alla Pastella

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Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a berinjela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela
  • para ficar mais apresentável)
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)
  • 1 colher de café de açúcar
  • 2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais
  • fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)
  • 1 litro de óleo para fritar
  • 1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela
Culinaria

Torta Salgada Preguiçosa

 

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  • Ingredientes

  • Massa:3 ovos
  • 1 xícara de queijo ralado (mussarela, queijo minas ou outro de sua preferência)
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • meia xícara de óleo
  • meia colher (sopa) sal
  • 1 colher (sopa) pó royal
  • 1 tablete de caldo knorr de galinha
  • opcional: salsinha desidratada ou fresca e um pouco de creme de leite (a massa fica mais gostosa)

    Modo de Preparo

    Bater todos os ingredientes no liquidificador. Recheio: Opções: ? frango desfiado, milho verde,azeitona; ? presunto, mussarela, tomate; ? atum, mussarela. ? Despejar metade da massa num pirex untado e enfarinhado. Colocar o recheio e por fim, o restante da massa. Salpique orégano e leve para assar em forno pré-aquecido. Essa torta fica mais gostosa depois de fria!

Culinaria

Frango à Parmegiana

 

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  • 6 sobrecoxas de frango sem osso ou filé de peito
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto
  • Para empanar
  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Para o molho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 caixinha de molho pronto a seu gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal se necessário
  • 1/2 xicara de chá de água
  • 1 colher de chá de açucar
  • Para finalizar
  • 200 g de mussarela em fatias

    Modo de Preparo

    MODO DE PREPARO Temperar as sobrecoxas de frango.  Passar no ovo batido e na farinha de rosca. Colocar em uma forma untada com óleo. Levar ao forno por 30 a 40 minutos.

    Para o molho Dourar a cebola e alho no azeite. Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar por 15 minutos mais ou menos. Retirar o frango do forno. Cobrir com a mussarela regar com o molho de tomate. Voltar ao forno somente para derreter a mussarela