Culinaria

Tortinha de limão fitness: sem açúcar, sem farinha e não vai ao forno

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Uma sobremesa fitness, low carb e ainda por cima deliciosa?  A receita é sem glúten, sem lactose, sem farinha, sem açúcar e nem precisa ir ao forno! Confira:

Ingredientes base

1 xícara de chá de amêndoas (pode substituir por qualquer nuts de preferencia)
1 xícara de tâmaras sem caroço picadas
Raspas de limão (opcional)
1 pitada de sal
Ingredientes recheio

3 xícaras de castanha de caju (de molho por 12 horas)
½ colher de chá de óleo de coco
½ xícara de chá de mel
½ xícara de chá de suco de limão
1 pitada de sal
Raspas de limão (reservar)

Modo de preparo

No processador, bata as amêndoas até formar pedaços pequenos. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. Quanto mais bater, mais pegajosa fica a massa, porém a ideia é ficar uma farofinha um pouco grudenta. Cubra com a massa o fundo e as bordas de uma fôrma para torta com 22 cm de diâmetro (caso queira fazer menor diminua as proporções). No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio até formar uma mistura bem cremosa e uniforme. Despeje essa mistura sobre a massa e coloque no freezer por uns 30 minutos para firmar bem. Leve para geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, quanto mais gelada melhor.

Dicas

1- Para fazer a montagem da massa na forma, utilize um saco plástico daqueles de congelamento para que não fique grudando na mão.

2- É importante deixar as castanhas de caju de molho antes para ela ficar mais molinha e fácil de bater, dando a textura do mousse.

3- A quantidade do limão do recheio é opcional. Quem gostar mais azedinho coloca mais ou menos. Vai de acordo com a preferência.

4- Pode substituir o mel por xilitol ou qualquer adoçante culinário de preferencia.

5- Se fizer de última hora e não der tempo de colocar na geladeira, coloque direto no congelador por umas 2 horas e retire 20 minutos antes de comer.

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Culinaria

Bolo de leite moça

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Calda Tres Leches:

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite evaporado*

 

Cobertura – Chantilly: 

  • 500 ml de creme de leite fresco
  •  4 colheres (sopa) de açúcar refinado

 

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento;
  2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
  3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador;
  4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches;
  5. Faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
  6. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly.
  7. Cubra a torta.
  8. O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite.
  9. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.
  10. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
  11. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir.
  12. Aqui em Cariacica somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.

 

Obs.:

  1. O bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite integral, condensado e evaporado
Culinaria

Strogonoff de Bis

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Uma sobremesa mais que perfeita,anote a receita

Ingredientes:

  • 01 Lata de Doce de Leite  – 800g;
  • 01 Lata de Creme de Leite – 395g;
  • 01 Caixa de Bis Chocolate branco;
  • 01 Caixa de Bis Chocolate preto.

 

Modo de preparo:

  1. Coloque o doce de leite em um recipiente grande a adicione o creme de leite;
  2. Misture bem até ficar homogêneo;
  3. Os palitos de Bis deverão ser picados em cubos (cada palitinho de Bis dão 4 cubinhos) e adicionados na mistura homogênea;
  4. Leve a gelar por 2 horas;
  5. Se preferir, coloque morangos em calda.

 

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Arroz de forno super rápido

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Super rápido de preparar e muito gostoso!

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido 1 lata de legumes picados (milho, ervilha, batata, cenoura etc) 1 peito de frango cozido e desfiado 2 tomates picados em cubos 1 cebola média picada em rodelas 1 copo de requeijão 1/2 xícara de batata palha 1/2 xícara de queijo mussarela ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 colher de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Misture o conteúdo da lata de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos Informações Adicionais Dica: pode-se acrescentar pequenos pedaços de bacon ao arroz cozido.

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Bolo de brigadeiro fácil: receita sem farinha de trigo

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O bolo de brigadeiro é uma receita tradicional muito gostosa, e para deixar a receita menos calórica e comer sem culpa, que tal tirar a farinha de trigo? Confira o passo a passo da receita deliciosa e mais magra.

Bolo sem farinha com brigadeiro
Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de coco ralado

Calda
200 ml de água
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
½ xícara de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo

Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, e leve a massa ao forno por 30 minutos.

Calda
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e mexa bem. Faça furinhos na superfície do bolo e despeje a calda por cima.

Em outra panela, faça a calda de brigadeiro juntando o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga e mexendo bem até ganhar consistência. Coloque por cima do bolo.

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Sobremesa do Preguiçoso

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 iogurte natural
  • 1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
  • 1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango

    Modo de Preparo:

  • Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
  • Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

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Culinaria

Receita de Pavê preto e branco

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INGREDIENTES

Beijinho

1 Lata de Leite Condensado
Meia xícara de chá de leite
Colher de sopa de margarina
1 xícara de coco ralado fresco(80g)
Brigadeiro

1 Lata de leite condensado
Meia xícara de chá de leite
1 Colher de sopa de margarina
3 Colheres de sopa de chocolate em pó
Montagem

1 Pacote de biscoito champanhe(180g)
Cerca de meia xícara de chá de leite
Cobertura

1 xícara de chocolate granulado(180g)

 

MODO DE PREPARO

  • Beijinho
  • Numa panela misture o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Brigadeiro
  • O mesmo procedimento do beijinho.
  • Montagem
  • Num refratário pequeno(16x26cm) distribua lado a lado uma camada dos biscoitos embebidos no leite. Sobre a camada de biscoitos espalhe o beijinho. Cubra o beijinho com outra camada de biscoitos. FInalize com o brigadeiro e salpique toda a superfície com o granulado.
  • Obs: Os biscoitos podem ser embebidos no leite de coco
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Brigadeirão de maracujá

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INGREDIENTES

Brigadeiro de maracujá
Manteiga sem sal para untar
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
4 ovos
200 g de chocolate branco picado
Calda
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Polpa de 2 maracujás

 

MODO DE PREPARO

Brigadeiro de maracujá

  • Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
  • No liquidificador , bata o chocolate, os ovos, o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
  • Coloque em uma fôrma para pudim de 18 cm de diâmetro com furo central, untada com a manteiga.
  • Asse em banho maria, durante 1 hora no forno pré-aquecido a 200°C.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.Calda
    • Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água.
    • Cozinhe no fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda fina.
    • Desenforme o brigadeirão e sirva com a calda fria.
Culinaria

Torta de Abacaxi Cremosa

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Ingredientes:

  • 2 gelatinas em pó sabor abacaxi
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 creme de leite (de caixinha pois já vem sem soro)
  • 1 lata (medida) de suco de abacaxi concentrado
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)

    Modo de Preparo:

    Dissolva 1 caixa da gelatina em 1/2 xícara (chá) da água
    Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi
    Despeje em uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 1 hora ou até que endureça
    Depois disso, dissolva a gelatina restante (1 caixa), na água restante ( 1 xícara)
    Acrescente 1 xícara (chá) da calda do abacaxi reservada
    Despeje sobre a outra musse da geladeira
    Com o auxílio de uma colher espalhe o abacaxi picado por cima
    Leve à geladeira novamente por 1 hora ou até que endureça.

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Mousse de maracujá com chocolate top

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de suco natural concentrado (sem água) de maracujá – é só passar a polpa na peneira.

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • bater tudo no liquidificador e levar pra gelar : D
  • Considerações:
  • – não precisa de gelatina incolor. ele fica nunca consistência incrível
  • – o suco natural faz absolutamente toda diferença
  • – não é nada enjoativo
  • – o chocolate em cima é brigadeiro falso
  • – espalhei ele quente mesmo sobre a mousse (porque quente é mais fácil pra espalhar) depois levei pra geladeira novamente
  • – eu não resisti e comi um com a mousse gelada e o chocolate que ainda estava quente, fica bom essa mistura quente e gelado
  • – eu amei essa combinação