Culinaria

Arroz de forno a parmegiana

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Ingredientes:

  • 3 ovos batidos
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ quilo de arroz cozido à sua moda e al dente
  • 150 gramas de mussarela em cubinhos

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 quilo de carne moída
  • 2 dentes de alho picados ou espremidos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 2 latas de molho de tomate
  • 200 gramas de mussarela ralada

Modo de Preparo:

  1. Para o recheio, em uma panela doure a carne em um pouco de óleo. Acrescente os dentes de alho, a salsa, as azeitonas e tempere com o sal e pimenta. Refogue bem e reserve.
  2. Em uma vasilha, bata os ovos junto com o parmesão e o creme de leite. Então, acrescente o arroz e misture tudo.
  3. Coloque ainda os cubinhos de mussarela e misture novamente.
  4. Em uma refratário, coloque metade desse arroz, cubra com o recheio de carne moída refogada e finalize com o restante do arroz.
  5. Sobre ele coloque o molho de tomate e a mussarela.
  6. Leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos ou até que a mussarela esteja derretida.
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Culinaria

Panqueca sem farinha de trigo: opção é muito mais leve, mas continua deliciosa!

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Geralmente, a panqueca é feita a base de ovos, farinha de trigo e leite. Seja com ingredientes doces ou salgados, elas são uma delícia, mas muita gente evita consumir demais esse alimento pela alta quantidade de carboidratos.

A seguir, apresentamos uma receita diferente. No lugar da farinha, utilizamos outro ingrediente, que ajuda a deixa a panqueca mais saudável: o amido de milho.

Massa de panqueca com amido de milho
Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de amido de milho
1 colher pequena de queijo ralado
2 ovos batidos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje a massa em uma frigideira quente e deixe cozinhar dos dois lados.

Sugestão: sirva recheada com carne moída e coberta com molho de tomate, e salsinha.

Culinaria

Arroz de forno super rápido

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Super rápido de preparar e muito gostoso!

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido 1 lata de legumes picados (milho, ervilha, batata, cenoura etc) 1 peito de frango cozido e desfiado 2 tomates picados em cubos 1 cebola média picada em rodelas 1 copo de requeijão 1/2 xícara de batata palha 1/2 xícara de queijo mussarela ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 colher de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Misture o conteúdo da lata de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos Informações Adicionais Dica: pode-se acrescentar pequenos pedaços de bacon ao arroz cozido.

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Culinaria

Filés de peixe com molho tártaro

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INGREDIENTES

O peixe é um alimento saudável e incrivelmente fácil de preparar. Temos aqui uma receita de filés de peixe de dar água na boca!

Para o peixe

Ingredientes:

  • Filé de peixe: 800 g
  • Alho: 4 dentes
  • Limões: 2 (suco)
  • Sal: a gosto
  • Pimenta: a gosto
  • Ovo: 3 (batidos)
  • Farinha de trigo: o necessário para empanar
  • Óleo: o necessário para fritarPara o Molho

    Ingredientes:

    • Picles: 180 g
    • Azeitonas Verdes: 80 g (picadas)
    • Cebola: 3 colheres (picada)
    • Alho: 1 dente (amassado)
    • Salsinha: a gosto
    • Cebolinha: a gosto
    • Shoyu: 5 colheres de sopa
    • Creme de Leite: ½ xícara
    • Mostarda: 3 colheres de sopa
    • Ketchup: 1 colher de sopa
    • Maionese: 4 colheres de sopaPreparação do peixe:

      1. Tempere o peixe com sal, alho e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos;

      2. Passe o peixe na farinha, depois no ovo, e novamente na farinha;

      3. Frite em óleo quente;

      4. Deixe escorrer em papel absorvente.

      Preparação do molho:

      1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

      2. Deixe na geladeira por alguns minutos e está pronto para servir.

      Receita fácil e deliciosa. Bom apetite.

Culinaria

Berinjela com Alcachofra e Geleia de Pimenta!

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INGREDIENTES

Berinjelas cortadas em rodelas finas
Pasta de alcachofra pronta
Geléia de pimenta
Azeite
Sal

 

MODO DE PREPARO

Misture um pouco da pasta de alcachofra com a geléia de pimenta.

Tempere as rodelas de berinjela com sal e passe-as no azeite. Coloque-as numa fôrma e coloque um pouco da pastinha misturada em cima de cada uma.

Leve ao forno médio por cerca de 15 a 20 minutos.Bom apetite!

Culinaria

CEBOLA DO OUTBACK

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Ingredientes:

1 cebola grande
Água o suficiente
500 g de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de pimenta caiena
1 pitada de paprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
Repita esse processo ate chegar em 16 partes
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente.

Culinaria

Berinjela alla Pastella

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Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a berinjela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela
  • para ficar mais apresentável)
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)
  • 1 colher de café de açúcar
  • 2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais
  • fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)
  • 1 litro de óleo para fritar
  • 1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela
Culinaria

Torta Salgada Preguiçosa

 

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  • Ingredientes

  • Massa:3 ovos
  • 1 xícara de queijo ralado (mussarela, queijo minas ou outro de sua preferência)
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • meia xícara de óleo
  • meia colher (sopa) sal
  • 1 colher (sopa) pó royal
  • 1 tablete de caldo knorr de galinha
  • opcional: salsinha desidratada ou fresca e um pouco de creme de leite (a massa fica mais gostosa)

    Modo de Preparo

    Bater todos os ingredientes no liquidificador. Recheio: Opções: ? frango desfiado, milho verde,azeitona; ? presunto, mussarela, tomate; ? atum, mussarela. ? Despejar metade da massa num pirex untado e enfarinhado. Colocar o recheio e por fim, o restante da massa. Salpique orégano e leve para assar em forno pré-aquecido. Essa torta fica mais gostosa depois de fria!

Culinaria

Arroz de barranco

 

arroz de barrancoINGREDIENTES

1kg de carne (paleta ou carne de charque) cortada em cubos(2,5×2,5)
100g de lingüiça defumada em cubos
5 folhas de couve cortada em tiras finas (normal)
3 copos americanos de arroz pairboilizado
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 colheres (sopa) de tempero
1/2 copo americano de óleo de girassol
1 cebola grande picada

 

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

Refogar numa panela de pressão a carne no óleo, alho e metade da cebola até dourar.

Acrescente meio litro de água fervente e deixe cozinhar até ficar macia, mais ou menos quinze minutos de pressão.

Numa panela grande refogar o restante da cebola com uma colher (sopa) de óleo até dourar.

Retire a carne da panela de pressão e coloque em cima do refogado de cebola.

Acrescente a couve piacada distribuindo-a, cobrindo toda a carne.

Coloque por cima da couve a camada de arroz lavado.

Cubra tudo com o caldo do cozimento da carne.

Tampe a panela e controle até o arroz cozinhar. Não pode mexer e nem sobrar caldo.

Desinforme numa vasilha redonda.

Ao desinformar, a carne fica por cima e aí é só enfeitar com couve, tomate cereja e tiras de pimentão

Culinaria

Batatas Recheadas

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Ingredientes

  • Batatas:
  • 4 batatas grandes
  • ½ lata (200gr) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado grosso a gosto
  • Recheio:
  • 150gr de presunto magro em tiras
  • 150gr de queijo prato em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light

    Modo de Preparo

    Batatas: Lave bem as batatas, esfregando a casca com uma escovinha própria para uso culinário. Embrulhe as batatas em papel alumínio e coloque-as em uma panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos. Tire do fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Retire as batatas da panela, desembrulhe-as (reservando o papel alumínio) e faça um corte no topo, no sentido do comprimento. Retire com cuidado a polpa da batata e reserve. Recheio: Misture todos os ingredientes e adicione a polpa da batata reservada, amassando com um garfo. Finalização: Recheie as batatas e embrulhe-as novamente no papel alumínio. Arrume-as na panela de pressão, leve ao fogo e, quando começar a ferver e pegar pressão, cozinhe por mais 2 minutos. Tire do fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Elimine o papel alumínio e acomode as batatas em pratos individuais. Regue-as com o molho de tomate e espalhe parmesão ralado por cima. Sirva quente.     Visão Nutricional: A batata contém um aminoácido chamado triptofano, o qual participa da produção de serotonina (hormônio responsável pela sensação de relaxamento), além de ser rica em vitaminas do complexo B, contribuindo ainda, com o metabolismo energético do nosso organismo. Ela também possui potássio, que ajuda a regular as contrações do músculo cardíaco.