Culinaria

Pão de banana sem farinha, super saudável e saboroso.

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O sabor tradicional num pão sem glúten, sem açúcares refinados e super gostoso!

INGREDIENTES:
4 bananas bem maduras
3 colheres (de sopa) de linhaça moídas
3 colheres (de sopa) de xarope de bordo ou mel de abelhas
2 colheres (de café) de extrato de baunilha
1/2 xícara de farinha de coco
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de fermento
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de canela
1/2 colher (de café) de noz moscada
1/2 xícara de amêndoas ou nozes picadas

PREPARAÇÃO
Preaqueça o forno a 180°C.
Hidrate a linhaça moída em 130 ml de água morna e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma tigela , peneire a farinha de coco com o fermento, o bicarbonato e as especiarias.
À parte, amasse as bananas em purê, acrescente a baunilha e misture com a linhaça. Incorpore aos ingredientes secos pouco a pouco.

COZIMENTO
Por último acrescente as amêndoas ou nozes, misture e coloque em uma forma untada.
Leve ao forno por 45 minutos.

SABOREIE COM PRAZER
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Logo você pode desfrutar o pão sozinho ou com um creme de amêndoas. Se você quiser fazer torradas é melhor fazê-lo no forno e não na torradeira, pois como não tem glúten se quebra facilmente..

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Culinaria

Bolo de leite moça

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Calda Tres Leches:

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite evaporado*

 

Cobertura – Chantilly: 

  • 500 ml de creme de leite fresco
  •  4 colheres (sopa) de açúcar refinado

 

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento;
  2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
  3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador;
  4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches;
  5. Faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
  6. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly.
  7. Cubra a torta.
  8. O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite.
  9. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.
  10. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
  11. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir.
  12. Aqui em Cariacica somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.

 

Obs.:

  1. O bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite integral, condensado e evaporado
Culinaria

Bolo Pudim maravilhoso

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 150gr manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em póPudim:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 e 1/2 xícara de leite
    • 4 ovos
    • 2 colheres (sopa) de maisena                                                                                                                                                                                                                                             Caramelo:
      • 1 e 1/2 xícara de açúcar

        Modo de Preparo:

        1. Caramelo: Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.
        2. Bolo: Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
        3. Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
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Bolo Salgado Caipira

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Ingredientes:

 

    • 3 colheres de sopa de fuba fininho

 

    • 2 xicaras de cha rasas de farinha de trigo

 

    • 3 ovos

 

    • 1 colher de cafe de açucar

 

    • 1 cubo de caldo de galinha

 

    • 1 colher de sopa de fermento em po

 

    • 1 xicara de cha de leite (cheia)

 

    • 1 colher de sobremesa de manteiga

 

    • 6 colheres de sopa de azeite

 

    • 1 lata de milho verde

 

    • 100 g de presunto picadinho (usei 200 grs)

 

    • 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha (não coloquei)

 

    • 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho (usei 250 grs)

 

    • Cheiro verde

 

    • Pimenta-do-reino

 

    • Queijo ralado para polvilhar

 

  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho (Coloquei também verde e amarelo)

    Modo de Preparo:

      1. No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite .
      1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento .
      1. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem .
      1. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho .verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem .
      1. Despeje em forma untada e enfarinhada .
    1. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

 

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Bolo cremoso de fubá de Liquidificador

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Ingredientes:

    • 2 xícaras (chá) de leit
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 ovos
    • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
    • 1 pitada de sal

      Modo de Preparo:

        • Num liquidificador, coloque leite, leite condensado, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

        • Acrescente o fermento em pó, bata até misturar.

        • Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

        • Retire do forno e deixe esfriar.

      • Sirva em seguida.
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Liasse de Fricassê

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INGREDIENTES

1 kg de peito de frango desfiado
2 latas ou caixas de creme de leite
1 pacote de molho de tomate
1 tablete tempero de frango
1 pote requeijão
1 cebola
5 azeitonas picadas
100 g de catupiry
300 g de mussarela patiada
500 g de massa de pastel (pacote)
1 frasco de champignon (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Refogue a cebola, misture o franco desfiado e coloque creme de leite ate ficar cremoso
  • Acrescente durante o processo o tempero e o requeijão (misture para evitar caroços) e o molho de tomate
  • Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre misturando, após isso acrescente o champion
  • Deixe mais 10 minutos
  • Montagem do Liasse (trouxa):
  • Em uma travesa (de vidro ou metal) passe uma pequena camada do restante do molho de tomate
  • Peque a massa de pastel, coloque uma pequena porção de queijo mussarela e uma colher cheia do fricassê
  • Feche com as pontas do dedos para ficar como uma bola
  • Após montar todos coloque dentro da forma e jogue o catupiry em cima
  • Leve ao forno por 20 minutos