Culinaria

Bolo de leite moça

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Calda Tres Leches:

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite evaporado*

 

Cobertura – Chantilly: 

  • 500 ml de creme de leite fresco
  •  4 colheres (sopa) de açúcar refinado

 

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento;
  2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
  3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador;
  4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches;
  5. Faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
  6. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly.
  7. Cubra a torta.
  8. O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite.
  9. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.
  10. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
  11. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir.
  12. Aqui em Cariacica somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.

 

Obs.:

  1. O bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite integral, condensado e evaporado
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Culinaria

Bolo cremoso de fubá de Liquidificador

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Ingredientes:

    • 2 xícaras (chá) de leit
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 ovos
    • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
    • 1 pitada de sal

      Modo de Preparo:

        • Num liquidificador, coloque leite, leite condensado, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

        • Acrescente o fermento em pó, bata até misturar.

        • Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

        • Retire do forno e deixe esfriar.

      • Sirva em seguida.
Culinaria

Torta de Abacaxi Cremosa

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Ingredientes:

  • 2 gelatinas em pó sabor abacaxi
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 creme de leite (de caixinha pois já vem sem soro)
  • 1 lata (medida) de suco de abacaxi concentrado
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)

    Modo de Preparo:

    Dissolva 1 caixa da gelatina em 1/2 xícara (chá) da água
    Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi
    Despeje em uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 1 hora ou até que endureça
    Depois disso, dissolva a gelatina restante (1 caixa), na água restante ( 1 xícara)
    Acrescente 1 xícara (chá) da calda do abacaxi reservada
    Despeje sobre a outra musse da geladeira
    Com o auxílio de uma colher espalhe o abacaxi picado por cima
    Leve à geladeira novamente por 1 hora ou até que endureça.