Culinaria

Bolo de leite moça

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Calda Tres Leches:

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite evaporado*

 

Cobertura – Chantilly: 

  • 500 ml de creme de leite fresco
  •  4 colheres (sopa) de açúcar refinado

 

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento;
  2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
  3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador;
  4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches;
  5. Faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
  6. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly.
  7. Cubra a torta.
  8. O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite.
  9. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.
  10. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
  11. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir.
  12. Aqui em Cariacica somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.

 

Obs.:

  1. O bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite integral, condensado e evaporado
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Culinaria

Bolo de brigadeiro fácil: receita sem farinha de trigo

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O bolo de brigadeiro é uma receita tradicional muito gostosa, e para deixar a receita menos calórica e comer sem culpa, que tal tirar a farinha de trigo? Confira o passo a passo da receita deliciosa e mais magra.

Bolo sem farinha com brigadeiro
Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de coco ralado

Calda
200 ml de água
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
½ xícara de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo

Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, e leve a massa ao forno por 30 minutos.

Calda
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e mexa bem. Faça furinhos na superfície do bolo e despeje a calda por cima.

Em outra panela, faça a calda de brigadeiro juntando o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga e mexendo bem até ganhar consistência. Coloque por cima do bolo.

Culinaria

Bolinho de bacalhau

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INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • 1 – Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.
  • 2 – Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • 3 – Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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Mousse de Leite Ninho

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INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite em pó

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 claras

 

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o leite em pó, o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente na mousse.

Distribua em taças e leve para gelar.

Decore com morangos.
Dica: Mantenha na geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Culinaria

Mousse de limão trufado

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INGREDIENTES

2 latas de leite moça
2 cremes de leite
250 ml de suco de limão natural
500 g de chocolate ao leite
1 barra de chocolate

 

MODO DE PREPARO

Em um liquidificar coloque o leite moça e o creme de leite, bata por 1 minuto
Com o Liquidificador ainda ligado adicione o suco de limão ao poucos, deixe bater por mas 3 minutos
Coloque em uma travessa de vidro, ou a que preferir
Derreta a barra de chocolate a jogue em cima
Na decoração em cima do chocolate derretido pode colocar raspas de chocolate, ou bolacha maizena esfarelada
Coloque por 1 hora na geladeira até firmar.

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Massa de Batata para Coxinhas

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INGREDIENTES

1 colher(es) (sopa) de azeite
150 gr de margarina Qualy Sadia
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
300 ml de leite
700 ml de água
2 tablete(s) de caldo de frango
1 xícara(s) (chá) de batata cozida(s)
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
450 gr de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

Deixe fritar um pouco a cebola na margarina e azeite. Acrescente o leite, a água, o caldo, as batatas cozidas e amassadas e a salsinha. Prove o sal, precisa estar bem salgadinha (não muito), deixe ferver e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem. Se você achar que precisa de mais farinha não coloque, ponha mais um pouco de margarina (1 colher de sopa). Ponha a massa sobre uma pedra, amasse um pouco e está pronta para fazer as coxinhas.

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Bolo Gelado de Bem Casado

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INGREDIENTES

Ingredientes para o Pão de Ló:
6 claras em neve, batidas bem firmes
6 gemas
12 colheres de suco de laranja, colocadas aos poucos
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 colher de sopa de Pó Royal
Calda:
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos
3 colheres (sopa) de leite de coco

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro a gosto

MODO DE PREPARO

Pão de Ló:
Em uma vasilha da batedeira, vá colocando os ingredientes na sequência descrita acima, sempre colocando aos poucos para não abaixar a massa. Depois de adicionar todos os ingredientes, unte a assadeira (se tiver papel manteiga, é bom forrar) e coloque a massa. Assar em tabuleiro untado, em forno pré-aquecido. Retire do forno, espere amornar e vire o bolo. Divida em 2 metades e reserve.

Calda:
Em uma tigela, misture o leite de coco (reserve 3 colheres das de sopa) com a água e o açúcar e reserve.

Recheio:
Misture o doce de leite (reserve um pouco para decorar) ao leite de coco e reserve

Montagem e Modo de Fazer:
Em um refratário transparente, ou fôrma de bolo inglês, monte o doce alternando camadas de bolo, umedecidas com a calda reservada, e o doce de leite misturado ao coco. Termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Na hora de servir, decore com o doce reservado e polvilhe o açúcar de confeiteiro.(Dá uma assadeira média (23 x 35 cm.), rendimento para 6 pessoas. Se quiser uma torta de tamanho maior, é só dobrar os ingredientes da receita.)

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Bolo cocada brasileira

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INGREDIENTES

Massa:
3 claras
1 xícara de açúcar
2 xícaras de coco ralado
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de sopa de óleo
50 ml de leite de coco
Cobertura:
3 gemas
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:
Preaqueça o forno em temperatura média – alta.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro.
Acrescente os ingredientes restantes e coloque em uma assadeira bem untada com manteiga e farinha.
Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
Cobertura:
Bata as gemas na batedeira até dobrarem de volume.
Acrescente o restante dos ingredientes e transfira a mistura para uma panela.
Deixe cozinhar por 5 – 8 minutos, mexendo sempre até ficar encorpado.
Espere esfriar, cubra o bolo cuidadosamente e finalize com o coco em flocos levemente queimado.

 

Culinaria

Bolo de nozes fofinho

 

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3 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara chá de nozes picadas
200 g de iogurte natural
Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras em neve e reserve
  • Bata as gemas, o açúcar e a margarina
  • Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes
  • Acrescente o iogurte e mexa
  • Misture as claras batidas em neve
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio preaquecido
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PETISCOS RÁPIDO E FÁCIL

 

maxresdefault (1)Se procura um petisco fácil de fazer e delicioso, para um lanche com amigos ou para servir às visitas, aprenda a fazer este petisco, que não é nada mais, nada menos do que salsicha frita.

INGREDIENTES

Ingredientes

  • Salsichas: 12
  • Leite: 1 xícara de 200ml
  • Farinha de milho: 1 xícara
  • Farinha de trigo: ½ xícara
  • Manteiga: 1 colher de sopa
  • Ovo: 1
  • Pimenta do reino: ½ colher de café
  • Sal: ½ colher de café
  • Palitos de madeira: 36                                                                                                                   Preparação
    1. Coloque as salsichas numa panela com água e deixe levantar fervura;
    2. Retire-as e seque-as muito bem;
    3. Corte as salsichas em três partes;
    4. Coloque óleo para esquentar em fogo médio;
    5. No liquidificador, coloque o leite, o ovo, a manteiga e a pimenta do reino;
    6. Misture tudo por 1 minutos;
    7. Agora junte, aos poucos, a farinha de milho e a farinha de trigo;
    8. Bata tudo;
    9. Coloque a massa que preparou numa tigela;
    10. Coloque um palito em cada salsicha;
    11. Passe a salsicha na massa e frite no óleo, bem quente.